Dr. Bayram Yıldız

Makarna, çoğumuz için dünyanın en sevilen “rahatlatıcı” yiyeceklerinden biridir. Ancak karbonhidrat oranı yüksek olduğu için kan şekerini hızla yükseltmesi ve kilo aldırma potansiyeli, sağlıklı beslenmek isteyenlerin en büyük endişesidir. Peki, makarnayı pişirdikten sonra sadece 24 saat buzdolabında bekleterek onu çok daha sağlıklı bir besine dönüştürebileceğinizi biliyor muydunuz? Bilim dünyasının “dirençli nişasta” olarak adlandırdığı bu mucizevi dönüşümün detaylarına…